CAP Cuisine
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875 heures sur 2 ans 1 semaine au CFA / 2 semaines en entreprise |
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Restaurants traditionnels ou chaînes hôtelières |
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Missions confiées dans l'entreprise : Le cuisinier élabore chaque jour plats et menus sous la responsabilité du chef de cuisine.
Domaines professionnels Pratique : techniques de préparations préliminaires, de fabrication, de cuisson, association de saveurs, confection de pâtisseries et desserts divers, Technologie professionnelle et sciences appliquées à l’alimentation, à l’hygiène et aux équipements, Mise en oeuvre de l’HACCP, Connnaissance de l’entreprise, de son environnement économique, juridique et social, Prévention santé et environnement Domaines généraux Expression française, histoire, géographie, Mathématiques, sciences, Éducation physique et sportive, Langue vivante étrangère : anglais |
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Elise SAUT Tél. 04 66 879 757 Vous souhaitez en savoir plus sur cette formation ? |