Jeune et étudiant

Mention complémentaire Cuisinier en desserts de restaurant

L’objectif de cette formation est d’occuper un emploi de cuisinier spécialisé en desserts de restaurants, assister le chef pâtissier d’un restaurant.

Mots-clés: 
  • # Mention complémentaire
  • # cuisinier
  • # desserts
  • # pâtissier
Conditions d'admission
  • Être titulaire d’un CAP, d’un BEP ou d’un BAC PRO cuisine
  • Signer un contrat en alternance avec une entreprise (avoir moins de 26 ans pour un contrat d’apprentissage - pas de limite d’âge pour un contrat de professionnalisation)
Qualités requises
  • Créativité, goût
  • Sens artistique
  • Sens de l’hygiène
Rythme d'alternance
  • 420 heures sur 1 an, soit 12 semaines de cours au CFA
  • En moyenne : 1 semaine de cours au CFA par mois
Profil des entreprises d'accueil

Un restaurant de bonne gamme dans lequel la pâtisserie est confectionnée par un chef pâtissier ou un chef de cuisine

Débouchés
  • Insertion dans la vie professionnelle
  • Poursuite des études par un baccalauréat cuisine
Programme

Missions confiées dans l'entreprise :

Être capable de réaliser entremêts, glaces, chocolat, confiseries, harmoniser les préparations pour les présenter à l’assiette.


Programme de la formation :

Domaines professionnels

Pratique professionnelle, Technologie théorique, Dessin appliqué à la profession, Sciences appliquées à l’hygiène, à l’alimentation et aux équipements, Comptabilité - gestion.

Contact

Elise SAUT

Tél. 04 66 879 757
Mob. 06 11 626 616

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