Jeune et étudiant

CAP Commercialisation et services en hôtel-café-restaurant

L’objectif de cette formation est d’exercer un emploi dans la restauration commerciale.

Mots-clés: 
  • # restaurant
  • # restauration
  • # commerciale
  • # CAP
Prérequis

- Signer un contrat d’apprentissage ou de professionnalisation avec une entreprise
- Pour un contrat d'apprentissage : avoir entre 16 et 30 ans (dérogation possible si vous avez eff ectué une 3e et aurez 15 ans dans l’année civile)
- Pour un contrat de professionnalisation : pas de limite d'âge

Qualités requises
  • Dextérité
  • Esprit d’équipe
  • Sens de la communication
  • Bonne présentation et sens de l’hygiène
Rythme d'alternance

840 heures sur 2 ans

1 semaine au CFA / 2 semaines en entreprise

Profil des entreprises d'accueil

Petites et moyennes entreprises, traditionnelles ou commerciales

Débouchés

POURSUITE D'ÉTUDES POSSIBLE AU SEIN DU RÉSEAU
- Mention Complémentaire Sommellerie
- BP Arts du service et commercialisation en restauration ou BP Sommelier
- BAC PRO Commercialisation et services en restauration
(Mention Complémentaire Barman - Hors réseau)


LES MÉTIERS POSSIBLES
Commis de restaurant / Chef de rang / Garçon de café en
brasserie / Employé(e) de restaurant / Employé(e) d'hôtel

Programme

DOMAINE PROFESSIONNEL
> TECHNIQUES DE SERVICE EN :
- Restaurant
- Brasserie
- Hôtel
- Café


> CULTURE PROFESSIONNELLE HCR / GESTION / SCIENCES APPLIQUÉES :
■ Les produits alimentaires et les boissons
■ Les fournisseurs
■ Les mesures d’hygiène et de sécurité
■ Les stocks et les approvisionnements
■ L’approche économique
■ Les différents types de prestations 
■ Le client, la réservation, la prise de commande, la vente
■ La facturation
■ L’entreprise
■ Le parcours professionnel


> PRÉVENTION SANTÉ ENVIRONNEMENT

DOMAINES GÉNÉRAUX

■ Français, Histoire-Géographie et Enseignement moral et civique
■ Mathématiques – Sciences physiques et chimiques
■ Education physique et sportive
■ Langue vivante

Contact

Elise SAUT

Tél. 04 66 879 757
Mob. 06 11 626 616

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Document(s) à télécharger

CAP Commercialisation et services en hôtel-café-restaurant (.pdf - 360.1 Ko)